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El mundo hispano en los siglos XVI-XIX

Síntesis y manuales
Los siglos XIX y XX en España   Epistemología y ensayos de epistemología  
Historia de Navarra   Principales funciones de asesoramiento y edición  
Historia de la Historiografía y Cultura Política   Sobre el mundo en que vivo  
           
 

CÁDIZ Y EL PAN DE CADA DÍA
Edita: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz, Apdo. de correos 439, 11080 Cádiz, España.
 
Indice  



I. EL ORIGEN DEL TRIGO GADITANO
Sevilla, Jerez y Cádiz, un triángulo axial
Las importaciones ultramarinas: el Mediterráneo y el Atlántico, Europa y Africa
Y Castilla la Vieja
El volumen de cada ámbito

II. EL ORIGEN DE LA DEMANDA: LA ORGANIZACIÓN DEL ABASTO EN CÁDIZ
Una cuestión de perogrullo: Primum vivere deinde philosophare
Las desventuras del pósito de Cádiz y la primera solución: la Junta de Granos
La Dirección de Granos, otra solución de la crisis de 1766

III. LOS COMERCIANTES: HOMBRES Y RELACIONES
Los especialistas
Los dobles vínculos familiares: el campo y la ciudad, la administración civil y la Iglesia
La afinidad profesional y la consabida endogamia
El parentesco campesino y la vecindad solidaria, la carta y el rumor
El dinero, el crédito y la palabra

IV. EL TRANSPORTE
El almacenamiento y los caminos
Los puertos y los mares
La profesión de arriero y carretero
La parte de la mar

V. LA FORMACIÓN DE LA DEMANDA, EN CÁDIZ
El clima, los logreros y la elaboración del pan
Los desvelos de Zurbituaga y de Bañuelos: política de precios del ayuntamiento de Cádiz, inflación en tierras de Burgos
El fondo del asunto: ¿unos consumidores mal acostumbrados?
La estructura del acaparamiento y la de la renta, entre Burgos y Andalucía

VI. RELACIONES Y ANTAGONISMOS
El cohecho también
Y la honradez
La relación y las influencias, y otro conflicto entre intendentes y autoridades locales
Otra forma de verlo: el bien común... y la metafísica

VII. LA POSIBILIDAD DE DEFENDERSE POR LA VÍA LEGAL
El recurso a la autoridad
La actitud popular ante la autoridad: el padre de pobres y la audiencia

La respuesta de las autoridades y el control de las mismas: juicios de residencia y otras formas de apremio
La eficacia de los representantes del Común

VIII. OLIGARQUÍA Y OLIGARCAS: EL CLAROSCURO
Gobernaban sólo unos pocos: los notables de Cádiz
¿Los mismos intereses? La división de los notables y el absentismo general

Bibliografía mencionada en las notas

APÉNDICES

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